Предприятия общественного питания.
Настоящие нормы устанавливают строительные и потребительские требования
к зданиям (помещениям) организаций, оказывающих услуги общественного
питания, далее - предприятия питания. Они включают требования к размещению,
земельному участку, функциональным группам, составу и площадям помещений,
объемно-планировочным решениям, внутренней среде и инженерному оборудованию
зданий массовых типов предприятий питания.
В настоящих нормах предусматривается дифференцированное нормирование
раздельно по двум функциональным группам помещений: реализации и организации
потребления кулинарной продукции (помещения для посетителей) и изготовлению
(производству) кулинарной продукции. Это дает возможность
индивидуализировать проектные решения с учетом условий инвестирования, а
также архитектурно-градостроительных и организационно-технологических
условий.
Впервые в строительные нормы вводится ранжирование предприятий питания
по уровням качества обслуживания и комфорта для посетителей. Это позволяет
унифицировать требования к предприятиям одного уровня (класса) обслуживания,
расширить группу сертификационных требований к зданиям, набору, площади и
отделке помещений и обеспечить более четкое соответствие качества
обслуживания уровню (классу) предприятия.
Требования настоящих норм обеспечивают:
- качество построек, гарантирующее для пользователей безопасность,
удобство и комфорт, надежность и долговечность сооружений;
- соблюдение общественно-социальных и государственных интересов в
области экологии, энергосбережения и архитектурной среды пребывания людей;
- многообразие проектных решений при соблюдении и однозначном
толковании нормативных требований, в том числе при экспертных и других
рассмотрениях.
Проектная документация на предприятия питания, выполненная с учетом
требования настоящих норм, должна согласовываться и утверждаться в
установленном порядке при обязательном согласовании с Департаментом
потребительского рынка и услуг г.Москвы.
Документ в формате pdf.
Данный формат нужно открывать специальными программами.
Для скачивания документа наведите на него указатель, нажмите правую кнопку мыши и в меню выберете пункт "Сохранить объект как".
С данным форматом можно работать, например программой Adobe Acrobat Reader 5.
Программу можно скачать здесь.
Искать производителя, продавца, специалиста.
Искать информацию, используя помощника.
Больше информации по теме.
Вернуться на основную страницу клуба.
Проект осуществлен при поддержке ООО "Уральская цель".
Адрес сервера www.uralaim.ru.
Информируйте нас об ошибках, сбоях в работе и прочем по e-mail: uralaim@k66.ru.
